09 grudnia 2015, 16:33
Wino ma tak długą historię i tak zróżnicowane pochodzenie, że bez większych problemów można znaleźć w jego historii najbardziej nietypowe fakty:
zmiany klimatu sprawiają, że wiele regionów, w których uprawia się winorośl będzie musiało zmienić swój profil. Idealnym przykładem jest Kalifornia. Dziś uprawia sie tam bardzo dużo pinot noir, a to odmiana lubiąca raczej łagodny, niezbyt gorący klimat. Najprawdopodobniej, choć nie wiadomo jak szybko może to nastąpić, uprawa tych odmian winorośli przeniesie się z Kaliforni na północ, do Oregonu i Waszyngtonu; historia winorośli w Europie jest dość drastyczna. Czasy wiktoriańskie były okresem, w którym wiele gatunków europejskich - delikatniejszych, niż amerykańskie - zostało zaatakowanych przez szkodniki i wyginęło całkowicie. W tym okresie sprowadzono z Ameryki gatunki bardziej odporne. Dziś wiele gatunków, czy szczepów, które są uprawiane w Europie, pochodzi właśnie z Nowego Kontynentu; co było pierwsze ? wino czy piwo ? Konflikt wydaje się być nierozstrzygnięty. Jednak według naukowców pierwsze było mimo wszystko wino. Winogrona zostawione w cieplejszym miejscu po pewnym czasie zamienią się w wino. Tymczasem, aby powstało piwo, konieczna jest obecność drożdży..., które można znaleźć w skorkach wiogron. Prawdopodobnie więc piwo zaczęto warzyć póżniej, bo jego wyrób wymagał więcej wysiłku.